Описание

Шалфей лист резанный. Он обладает сильным ароматом, который перекрывает другие пряности, поэтому использовать его нужно в небольших количествах. Шалфей имеет терпкий, сухой, но тонкий аромат и горьковатый вкус. Это уникальное в своем роде растение оставило яркий след в народной медицине многих стран. Так еще в Древнем Египте после кровопролитных войн и эпидемий женщинам настоятельно рекомендовали применять в пищу листья шалфея для умножения рода. 
Это одна из самых ароматных специй, способная заменить собой все остальные, но также прекрасно сочетается с розмарином, чесноком, черным и красным перцами и тимьяном. Шалфей подходит для овощных салатов, сочетается с мясом, птицей, рыбой, дичью, крупами, грибами, им ароматизируют начинку для пирогов, добавляют в фарши, сыры и колбасы, рыбные соусы. Шалфей также применяется в настойках, наливках, ликерах, вине, пиве, компотах, варенье, чае, кондитерских и хлебобулочных изделиях. 
Еще с древних времен шалфей был лекарственным растением. Он используется как противовоспалительное средство, оказывает вяжущее и кровоостанавливающее действие, уменьшает потоотделение и лактацию, лечит простуды и ангину. В Австрии его используют при заболевании желудка и кишечника как болеутоляющее средство в виде полосканий. Шалфей нельзя применять в повышенных дозах, так как может быть отравление и раздражение слизистых оболочек. В индийской медицине он используется как ароматическое, вяжущее и тоническое средство. Листья шалфея используются при гастритах, заболевании печени, почек, при бронхитах, как отхаркивающее, мягчительное и мочегонное средство. Чай из шалфея помогает при воспалениях полости рта и горла, а также при депрессиях, нервных расстройствах и болезнях печени. Настой применяется при лечении гноящихся ран, язв, легких ожогах и обморожениях.