Описание

Состав: базилик, майоран, розмарин, шалфей, орегано, тимьян, мята.

Неоспоримым фактом в истории прованских трав остаётся их универсальность в мировой кухне. Классический набор прованских трав понадобится в том случае, когда блюдо нуждается во вкусе солнца над лавандовыми плантациями Прованса. Когда стоит внести в пищу приморский дух или подчеркнуть элемент средиземноморской диеты.

И, хотя принято считать прованскую смесь приправой только для супов, салатов и соусов, она нашла широкое применение в блюдах из мяса и рыбы (идеальна к курице и фаршу).

Что это за блюдо зависит от конкретного набора трав, но, как говорилось выше, лучше всего прованская смесь проявляется в сытных мясных, овощных, тушёных или жареных блюдах и, конечно, незаменима в бульонах, наваристых супах и различных соусах.

Приправа хорошо дополняет овощные гарниры, рагу.
Не стали исключением даже изделия из теста: измельчённые листочки некоторых прованских трав (например, розмарин или лаванда) придают хлебу уникальный вкусовой оттенок.
Прованские травы стоит добавлять в знаменитый соус бешамель и конечно же, варить с ними куриный бульон
Они идеальны для приправления запеченных овощей : томаты, баклажаны, кабачки и перцы.