Описание

Перец душистый горошек. Горошины перца душистого имеют шероховатую поверхность бурого цвета. Они в два-три раза крупнее горошин черного перца. Душистый перец содержит до 4% эфирных масел и отличается острым вкусом и приятным запахом, который напоминает сочетание гвоздики, черного перца, корицы, мускатного ореха. 
Душистый перец горошком принято добавлять в маринады, супы, соусы к мясным или рыбным блюдам, жареному мясу. 
Душистый перец содержит смолы, эфирные и жирные масла, дубильные вещества, витамины A, B1, B2, B6, C, минеральные элементы – медь, цинк, селен, железо, марганец, натрий, кальций, магний, фосфор, калий, кальций. 
Перец душистый добавляют при изготовлении твердых сыров, овощей, рыбы, мяса. 
Он отличается тем, что медленно отдает свой аромат, падая в жидкость, поэтому его нужно добавлять не менее чем за полчаса до готовности. Стоит отметить, что эта приправа меняет вкус блюда, поэтому нужно контролировать его количество при использовании. 
Чай из душистого перца помогает справляться с метеоризмом и диареей.В народной медицине его используют при лечении защемления нерва позвоночника и ревматических болях.Душистый перец содержит эфирные масла, которые производят бодрящий эффект на организм и проявляют антисептические свойства.