Описание

Перец чили дробленый – это высушенные и измельченные зрелые плоды рода Capsicum. 
Красный перец чилине обязательно делает блюдо острым; все зависит от количества. Небольшое количество красного перца делает вкус блюда ярче, добавляя к нему особый аромат этой пряности. Кроме того, он возбуждает аппетит, оживляя внешний вид блюд. Красный перец применяется при изготовлении колбас, студней, котлет. Хорошо сочетается с мясными, овощными, бобовыми, рисовыми блюдами. Для придания пикантности им сдабривают курицу, свинину, рыбу, морепродукты. Его кладут в сыры, творожные изделия, салаты. 
В остром перце чили содержатся: каротин, тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), витамин С, фолиевая кислота (В9), магний, медь, марганец и другие витамины и минералы 
В качестве позитивных факторов воздействия горького перца на организм называют, в частности, способность чили убивать некоторые виды раковых клеток, понижать уровень сахара в крови, помогать людям с инсулинозависимым диабетом, понижать «плохой» холестерин (липопротеин низкой плотности) в крови.