Описание

Кардамон молотый — известная в мире специя с сильным, острым и слегка лимонным ароматом и пряным вкусом 
Молотый продукт высушен, содержит меньше эфирных масел, но именно поэтому хранится гораздо дольше. Его аромат и вкус менее насыщенны, но достаточно увеличить закладку специи в рецепте — и лимонно-эвкалиптовый мотив станет довольно ощутимым. 
Куда только не добавляют эту специю! Колбасы: особенно ливерная, и рыбные консервы, выпечка и напитки, блюда из овощей и злаков — молотый кардамон уместен везде! 
в сочетании с имбирем, корицей и медом — это классическая смесь специй для немецкой рождественской выпечки; 
российские и французские производители ликеров также добавляют эту специю в рецептуру; 
в Норвегии добавляют кардамон в рыбные маринады; 
у турков и арабов кофе с кардамоном — лучшее угощение для гостей, признак благополучия и достатка; 
в индийской кухне данная пряность входит в состав большинства традиционных смесей специй (масал) и в праздничной кухне всегда добавляется к рису. 
Эту пряность используют для ароматизации сыров и даже табака. В сочетании с тмином и шафраном ее добавляют в уху и отварную рыбу; сочетается он и с морепродуктами. Многие соусы также невозможно приготовить без него. Куда кардамон ни добавь — он каждому блюду придаст новый аромат и особенный вкус.