Описание

Бадьян целый.
Бадьян состоит из множества полезных веществ: сахаров; смол; эфирных масел до 5–10% (с анетолом – 90%); терпена; холина; танина; рутина. Пряность богата витаминами группы В, витамином А, С и РР, а также микро- и макроэлементами.
Полезные свойства: противоспазматическое; противовоспалительное; глистогонное; отхаркивающее; улучшает работу желудочно-кишечного тракта, поэтому его советуют давать детям для борьбы с газами.
В кулинарии:
• в кондитерском деле (пудинги, пироги, варенья, кисели, фруктовые блюда, ликёры и многое другое);
• в тесто для получения изумительного аромата;
• в варенье, чтобы оно не засахарилось;
• бадьян помогает продлить срок хранения продуктов;
• часто добавляется в маринады при консервации овощей;
• в мясные блюда для пикантности;
• готовят свежевыжатый сок;
• в чай, кофе и какао;
• для особого аромата алкогольным напиткам (например, анисовая настойка)
В медицине:
• при кашле отличным средством является чай из настойки бадьяна;
• возобновляет работу голосовых связок;
• способствует отхаркиванию мокрот;
• помогает при детских коликах;
• увеличивает количество молока у кормящих мам;
• мочегонный эффект;
• нормализирует менструальный цикл;
• улучшает пищеварение;
• при диарее;
• при ревматизме;
• при учащённом сердцебиении;
• в качестве глистогонного средства;
• при высокой температуре тела;
• устраняет неприятный запах изо рта.